坛子肉的家常做法详解
坛子肉是一道传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作坛子肉的关键在于选材和调味。首先，选用新鲜的五花肉切块，用热水焯烫去除腥味。接着，将酱油、糖、料酒、姜片等调料混合均匀，腌制肉块至少两小时，使其充分入味。
接下来，准备一个密封性良好的坛子或砂锅，将腌好的肉块放入其中，加入适量清水，水量以刚好没过肉块为宜。随后，加入八角、桂皮、香叶等香料，再撒上少许盐提味。盖上坛盖，用小火慢炖约两个小时，直至肉质软烂、汤汁浓郁。
最后，开盖收汁，待汤汁变得粘稠时即可出锅。这道坛子肉色泽红亮，香气扑鼻，肥而不腻，入口即化，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道令人赞不绝口的佳肴。
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