炼乳是一种常见的食品原料，通常由牛奶经过浓缩和加工制成。它的主要特点是质地浓稠、甜味浓郁，广泛用于烘焙、饮品调制以及直接食用。炼乳的制作过程包括将牛奶加热浓缩至原体积的约30%，然后加入糖分进行调味。这种处理方式不仅延长了牛奶的保存时间，还赋予其独特的风味。
炼乳的营养价值较高，富含蛋白质、钙和多种维生素。然而，由于其含糖量较高，过量摄入可能会导致热量过剩，因此建议适量使用。相比普通牛奶，炼乳更适合需要快速补充能量的人群，如运动员或体力劳动者。此外，它也是许多传统美食的重要配料，例如港式奶茶和布丁等。
需要注意的是，炼乳并不适合完全替代鲜奶，尤其是对于儿童和老年人而言。为了健康考虑，选择低糖果味的炼乳更为合适。总之，炼乳作为一种多功能食材，在日常饮食中扮演着重要角色，但应合理搭配其他营养来源以保持均衡膳食。
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