鱼头富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，是许多人喜爱的家常菜之一。炖鱼头不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单易学，只需准备好新鲜的鱼头、姜片、葱段以及一些调味料即可开始烹饪。
首先将鱼头清洗干净，去除多余的鳞片和内脏，然后用少许盐腌制片刻，这样可以去腥增香。接着，在锅中倒入适量的油，加热后放入鱼头煎至两面金黄，再加入清水或高汤，水量以没过鱼头为宜。随后放入姜片、葱段以及一些调料如料酒、生抽等，小火慢炖约30分钟。期间可根据个人口味添加豆腐块或其他配菜，让整道菜肴更加丰富。
最后撒上些许香菜点缀，一锅香气扑鼻、营养丰富的炖鱼头就完成了。这道菜不仅能够滋补身体，还能促进血液循环，是一道不可多得的养生佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，炖鱼头都是不错的选择。
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