简单几步教你做出美味清炒山药
清炒山药是一道简单又健康的家常菜，其口感爽脆、清淡可口，非常适合日常饮食。制作这道菜的关键在于火候的把控和食材的新鲜度。以下是具体步骤：
首先，准备好新鲜的山药，去皮后切成薄片或条状，用清水浸泡防止氧化变色。同时，将青椒、胡萝卜切块备用，增加菜品的色彩层次感。
接着，在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入蒜末爆香，随后加入山药翻炒均匀。由于山药含有黏液蛋白，炒制过程中可以适当加少量水，避免粘锅。待山药变软后，加入胡萝卜和青椒快速翻炒几下，最后调入盐、鸡精等调味料即可出锅。
这道菜不仅营养丰富，还能促进消化，是一道老少皆宜的佳肴。记得趁热享用，更能品尝到山药的鲜嫩与清香！
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