黑椒汁是一道常见的西餐调味料，常用于牛排、鸡肉等菜肴的烹饪中。自制黑椒汁不仅健康卫生，还能根据个人口味调整辣度和浓稠度。以下是简易的家庭制作方法。
首先，准备所需材料：黑胡椒粒、黄油、橄榄油、洋葱末、大蒜末、酱油、糖和水淀粉。将黑胡椒粒放入研磨器中打碎，保留部分颗粒以增加口感层次。接着，在锅中融化黄油，加入橄榄油，用小火炒香洋葱末和大蒜末，直至散发出香味。随后，倒入适量酱油和少量糖，搅拌均匀后加入适量清水煮沸。此时，撒入研磨好的黑胡椒粒，继续翻炒至汤汁略微收浓。最后，用水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁顺滑即可。
自制黑椒汁不仅操作简单，而且味道纯正，适合搭配各种肉类菜肴，为餐桌增添一抹西式风情。
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