为全面提高江苏省内食品生产企业的食品安全管理水平，确保食品安全责任得到有效落实，江苏省市场监督管理局依据相关法律法规，结合本省实际情况，制定了《江苏省食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南（试行）》。该指南旨在指导食品生产企业建立健全食品安全管理体系，明确企业主要负责人及食品安全管理人员的责任，强化内部管理机制，从而有效防控食品安全风险。

一、适用范围

本指南适用于江苏省行政区域内从事食品生产活动的企业，包括但不限于食品加工、制造、分装等环节。通过实施本指南，企业能够更好地履行其食品安全主体责任，提升整体行业质量水平。

二、核心内容

1. 企业主体责任

明确企业法定代表人或实际控制人为食品安全第一责任人，需对企业的食品安全工作负总责。同时，企业应设立专门的食品安全管理机构，并配备足够的专业人员负责日常监督与管理工作。

2. 管理制度建设

要求企业建立完善的食品安全管理制度体系，涵盖原料采购、生产过程控制、产品检验、储存运输等多个方面。特别强调了进货查验记录制度的重要性，确保所有原材料均符合国家规定的标准。

3. 风险评估与应急处理

强调定期开展食品安全风险评估，及时发现潜在隐患并采取措施加以解决。此外，还要求制定详细的应急预案，在发生突发情况时能够迅速响应，最大限度减少损失。

4. 员工培训与考核

定期组织全体员工参加食品安全知识培训，增强全员意识；同时建立科学合理的绩效考核机制，将食品安全表现作为评价员工的重要指标之一。

5. 信息公开透明

鼓励企业在官方网站或其他公共平台上公开相关信息，如生产流程、检测结果等，接受社会公众监督，树立良好形象。

三、实施意义

通过推广执行此指南，不仅有助于规范全省范围内食品生产企业的经营行为，更能从根本上保障消费者的合法权益不受侵害。同时，也有利于促进整个行业的健康发展，形成良性竞争态势。

总之，《江苏省食品生产企业落实食品安全主体责任工作指南（试行）》是一部具有较强指导性和操作性的文件，它对于推动我省乃至全国范围内食品安全事业的进步都具有重要意义。希望各相关单位和个人能积极响应号召，共同努力营造一个更加安全可靠的饮食环境！