在寒冷的季节里，一道温热滋补的汤品总能让人心情愉悦、身体暖和。今天为大家带来一款非常适合秋冬食用的家常美味——人参炖小鸡排骨。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合体虚、疲劳或需要调养的人群。

一、食材准备

- 小鸡排骨：500克（建议选用带骨的小鸡腿或鸡翅，肉质更嫩）

- 人参：1根（约20克，可选择野生或园参，根据个人口味调整）

- 姜片：3-4片

- 枸杞：适量（可选，增加色泽与营养）

- 盐：适量

- 料酒：1勺（去腥增香）

- 清水：适量

> 提示：人参可根据个人体质选择，如果是体质偏热的人，建议减少用量或换成党参。

二、制作步骤

1. 预处理食材

- 将小鸡排骨洗净后焯水：锅中加入冷水，放入排骨，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。

- 人参清洗干净，切成薄片；姜切片备用。

2. 炖煮过程

- 在砂锅或炖锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片和人参片。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。

- 炖至汤色浓白、排骨软烂时，加入少许盐调味，再继续炖10分钟。

3. 加入枸杞（可选）

- 最后加入少量枸杞，再煮5分钟即可关火。

三、食用建议

- 这道汤品适合全家享用，尤其适合老人和孩子，具有补气养血、增强免疫力的功效。

- 可搭配米饭或面条一起食用，味道更加丰富。

- 若喜欢清淡口感，可以不加盐，依靠人参本身的甘甜来提味。

四、小贴士

- 人参不宜过量，一般每次使用不超过20克为宜。

- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地保留食材营养。

- 如果时间紧张，也可以使用高压锅快速炖煮，但需注意控制时间和火候。

结语：

人参炖小鸡排骨是一道简单又富有营养价值的家常汤品，既适合日常养生，也适合在节日或聚会时作为一道暖心菜肴。通过合理的搭配与细致的烹饪，让每一口都充满温暖与健康。快动手试试吧，让你的家人感受到来自厨房的关爱与美味！