【幼儿园食堂食品安全工作自查报】为切实加强幼儿园食堂食品安全管理，保障全体幼儿的身体健康和饮食安全，根据相关法律法规及上级教育主管部门的要求，我园于近期对食堂食品安全工作进行了全面、细致的自查。现将自查情况汇报如下：

一、制度建设情况

我园高度重视食品安全管理工作，建立了完善的食品安全管理制度，并制定了《食堂食品安全管理制度》《食品采购验收制度》《食品留样制度》等，明确了各岗位职责，确保责任落实到人。同时，定期组织食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其责任意识和操作规范性。

二、从业人员管理情况

食堂所有从业人员均持有有效的健康证，并定期参加体检，确保身体健康状况符合上岗要求。日常工作中，严格要求员工遵守个人卫生规范，做到着装整洁、佩戴口罩、勤洗手等，防止因个人卫生问题引发食品安全隐患。

三、食品采购与储存情况

我园严格执行食品采购索证索票制度，确保所采购的食材来源正规、质量可靠。所有食品原料均从有资质的供应商处采购，并保留相关票据和合格证明。食材入库前由专人验收，分类存放于专用仓库，做到防潮、防虫、防鼠，避免交叉污染。

四、食品加工与留样情况

在食品加工过程中，严格按照操作流程进行，生熟分开，避免交叉污染。每餐次均按要求进行食品留样，留样量不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好留样记录，确保一旦发现问题可及时追溯。

五、环境卫生与设备设施情况

食堂内部环境整洁，每日进行清扫和消毒，保持地面、墙面、操作台面干净无杂物。各类厨具、餐具定期清洗消毒，确保卫生达标。同时，对厨房设备、电器线路等进行定期检查，防止因设备老化或故障引发安全事故。

六、存在问题及整改措施

通过本次自查，也发现了一些不足之处，如个别员工食品安全意识有待进一步提升，部分食品留样记录不够详细等。针对这些问题，我园已制定整改措施：一是加强员工培训，提高食品安全意识；二是完善留样记录制度，确保信息完整、可查。

七、今后工作计划

下一步，我园将继续坚持“预防为主、防治结合”的原则，进一步健全食品安全管理体系，强化日常监管，定期开展自查自纠，确保食堂食品安全工作持续稳定，为幼儿营造一个安全、健康的饮食环境。

特此报告。

XXX幼儿园

2025年X月X日