【安徽特色小吃攻略】提到安徽，很多人首先想到的是黄山、徽州古村落，但其实安徽的美食同样令人印象深刻。作为中国八大菜系之一的徽菜发源地，安徽的小吃不仅历史悠久，而且风味独特，极具地方特色。今天就带大家走进安徽的街头巷尾，探寻那些让人垂涎欲滴的特色小吃。

一、臭鳜鱼：闻着臭，吃着香

臭鳜鱼是安徽徽州地区非常有名的一道传统菜肴。虽然名字里有个“臭”字，但实际上这道菜的味道却非常鲜美。鳜鱼经过腌制后，散发出一种独特的发酵香味，入口鲜嫩，肉质细腻，搭配辣椒、豆腐等食材，味道层次丰富，是很多食客心中的“必尝之选”。

二、毛豆腐：外酥里嫩，香气扑鼻

毛豆腐是安徽黄山一带的传统名吃，因表面长有一层白色绒毛而得名。制作时将豆腐放入陶罐中，加入特制的酱料进行发酵，再用炭火烘烤至表皮酥脆，内里柔软。吃的时候可以蘸酱或直接食用，口感独特，香浓可口，是许多游客到访黄山时的必点美食。

三、黄山烧饼：酥香四溢，回味无穷

黄山烧饼是安徽徽州地区的传统面点，外形像小圆饼，外皮酥脆，内里松软，里面夹有梅干菜、肉末等馅料。它的制作工艺讲究，需要经过多次折叠和烘烤，才能达到外酥里嫩的效果。一口咬下，满口留香，是当地人日常生活中常见的点心。

四、徽州糕点：甜而不腻，造型精美

徽州糕点种类繁多，如绿豆糕、芝麻糖、麦芽糖等，都是当地传统的甜点。这些糕点不仅味道甜美，而且造型精致，常常用于节庆或待客。尤其是绿豆糕，口感细腻，清香爽口，是很多人心中的童年回忆。

五、阜阳卷馍：简单美味，接地气

阜阳卷馍是安徽阜阳地区的特色小吃，类似于北方的卷饼，但更注重口味的搭配。主要原料是面粉制成的薄饼，搭配鸡蛋、黄瓜、豆芽、辣条等食材，卷成一卷后蘸上酱料食用。味道鲜美，价格实惠，是当地人日常饮食中不可或缺的一部分。

六、合肥龙虾：夏夜的味觉盛宴

虽然龙虾并非安徽独有，但合肥的龙虾却在全国享有盛誉。每年夏季，合肥的街头巷尾都会飘散着麻辣小龙虾的香气，成为年轻人夜宵的首选。肥美的小龙虾配上麻辣调料，鲜香入味，让人吃得停不下来。

安徽的小吃不仅种类丰富，而且每一道都承载着深厚的文化底蕴和地方风情。无论是街边小摊还是老字号餐馆，都能让你感受到安徽人对食物的用心与热爱。如果你有机会来到安徽，一定要亲自去品尝这些地道的小吃，感受这座古老省份的独特魅力。