【干黄花菜炒肉丝的做法】干黄花菜炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜香，搭配嫩滑的肉丝，非常适合日常饮食。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 干黄花菜 | 50克 | 需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 泡发干黄花菜：将干黄花菜放入清水中浸泡约30分钟，至软化后洗净备用。
2. 处理肉丝：将猪肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入姜丝和蒜片爆香。
4. 炒肉丝：加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
5. 加入黄花菜：将泡发好的黄花菜倒入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入生抽、老抽和适量盐，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅：翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 5克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进肠道蠕动，帮助消化 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 2mg | 预防贫血，促进血液循环 |
四、小贴士
- 干黄花菜泡发时可加入少量盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝或青椒丝一起炒制。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“干黄花菜炒肉丝”。这道菜不仅味道好，还能为身体提供多种营养元素，是家庭餐桌上的理想选择。
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