【鸡子黄是什么东西】“鸡子黄”是日常生活中常见的一种食材，但很多人对它的来源、用途和营养价值并不清楚。本文将从定义、来源、用途以及营养成分等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
“鸡子黄”通常指的是鸡蛋中的蛋黄部分，也被称为“蛋黄”。它是由母鸡产下的鸡蛋中包裹在蛋清内部的黄色部分，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是鸡蛋中最营养的部分之一。
在烹饪中，鸡子黄常用于制作各种菜肴，如炒蛋、蛋羹、蛋糕、蛋挞等。此外，它还可以作为调味品或增稠剂使用。由于其独特的口感和丰富的营养，鸡子黄在很多菜系中都占据重要地位。
需要注意的是，虽然鸡子黄营养丰富，但因其胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其对于有高血脂或心血管疾病的人群应谨慎摄入。
二、表格：鸡子黄基本信息一览
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 鸡子黄、蛋黄 |
| 英文名称 | Egg Yolk |
| 来源 | 母鸡产下的鸡蛋中包裹在蛋清内部的黄色部分 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素A、D、B族、铁、锌等 |
| 营养价值 | 富含多种营养物质，有助于增强免疫力、促进大脑发育等 |
| 常见用途 | 炒蛋、蛋羹、蛋糕、蛋挞、调味料等 |
| 注意事项 | 胆固醇含量较高，建议适量食用，尤其注意健康人群的摄入量 |
三、结语
“鸡子黄”虽小，却蕴含丰富的营养和多样的用途。了解它的基本知识，不仅有助于更好地利用这一食材，也能在日常饮食中做出更科学的选择。无论是家庭烹饪还是专业烘焙，掌握鸡子黄的特点都是提升菜品质量的重要一步。
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