为了保障学生的健康成长和饮食安全，确保学校食堂的食品卫生质量符合相关标准，特制定以下《中心学校中小学食堂食品安全检查表》。该表格旨在帮助学校管理层对食堂的日常管理进行规范化、细致化的监督与评估。

一、环境卫生

1. 厨房内外清洁

- 厨房及周边区域是否保持干净整洁？

- 地面是否有积水或油渍？

- 垃圾桶是否加盖并及时清理？

2. 防虫防鼠措施

- 是否安装纱窗、挡鼠板等设施？

- 是否定期投放灭虫药物并做好记录？

3. 设备维护

- 食堂内的冰箱、炉灶等设备是否正常运转且无故障？

- 工具是否按类别存放，并保持干燥清洁？

二、原材料管理

4. 进货渠道审核

- 是否从正规渠道采购食材？

- 是否索取供货商资质证明文件？

5. 储存条件

- 冷藏冷冻设备温度是否达标（冷藏≤8℃，冷冻≤-18℃）？

- 是否分类存放，避免交叉污染？

6. 过期食品处理

- 是否建立定期检查机制，及时清除过期或变质食品？

三、加工流程

7. 工作人员健康状况

- 所有员工是否持有有效健康证上岗？

- 每日晨检制度是否严格执行？

8. 操作规范性

- 生熟分开是否做到位？

- 食材清洗是否彻底？

9. 留样管理

- 每餐是否留样，并保存至少48小时以备查验？

四、食品安全教育

10. 学生与家长培训

- 学校是否定期开展食品安全知识讲座？

- 家长会中是否包含相关内容宣传？

通过以上检查表的实施，可以有效提升学校食堂的管理水平和服务质量，为师生提供一个安心、健康的用餐环境。同时，也呼吁社会各界共同关注校园食品安全问题，共同努力营造更加美好的学习生活环境。

此检查表可根据实际情况灵活调整补充，建议每学期初由学校领导牵头组织一次全面检查，发现问题立即整改，确保各项指标始终处于可控状态。