在餐饮服务行业中，确保食品安全和卫生是至关重要的。为了帮助餐饮企业更好地遵守相关法规并提升服务质量，制定了一份详细的餐饮服务日常监督检查要点表。这份表格旨在为监管人员提供明确的检查标准，同时也为企业自我检查提供参考。

一、环境卫生

1. 餐饮场所应保持清洁，无积尘、污垢。

2. 垃圾桶需加盖，并及时清理，避免异味扩散。

3. 地面、墙面及天花板应定期清洗，防止霉变或虫害滋生。

二、食品储存

1. 冷藏设备温度应维持在0℃至4℃之间；冷冻设备则需保持在-18℃以下。

2. 生熟食品分开存放，避免交叉污染。

3. 定期检查库存食材的质量，过期或变质产品应及时处理。

三、加工制作

1. 工作人员必须穿戴整洁的工作服、帽，并保持个人卫生。

2. 使用前对所有烹饪工具进行彻底消毒。

3. 按照规范操作流程进行食品加工，确保食物充分加热。

四、餐具管理

1. 餐具使用前后均需经过高温消毒处理。

2. 已消毒的餐具应存放在专用柜内，避免二次污染。

3. 定期更换一次性用品如纸巾等。

五、员工培训

1. 新入职员工需接受岗前培训，了解基本的安全知识与技能。

2. 定期组织在职员工参加食品安全教育课程。

3. 对违反规定的行为予以纠正，并记录在案作为考核依据之一。

通过上述五个方面的细致管理，可以有效提高整个餐饮服务体系的安全性和可靠性。同时，建议各餐饮单位根据自身实际情况适当调整具体措施，以达到最佳效果。希望每一位从业者都能严格遵守相关规定，共同营造一个健康和谐的用餐环境！