臭豆腐作为中国传统的风味小吃，以其独特的香气和口感深受人们喜爱。今天就来分享一下如何在家制作这道美味的小吃。
首先准备材料：新鲜的豆腐、辣椒酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、姜末、香菜等。这些材料在超市或农贸市场都可以轻松买到。
制作步骤如下：
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，这样可以让豆腐更加入味。
2. 发酵：将煮好的豆腐放在通风处自然发酵，这个过程需要几天时间。如果想要加快发酵速度，可以在豆腐表面涂抹一些发酵菌。
3. 调制调料：在一个碗里混合辣椒酱、酱油、醋、糖、盐、蒜末、姜末和香菜，搅拌均匀备用。
4. 煎炸：将发酵好的豆腐块放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油分。
5. 拌料：将调好的调料淋在煎炸好的豆腐上，轻轻拌匀即可食用。
这样一道色香味俱佳的自制臭豆腐就完成了。它外皮酥脆，内里鲜嫩，味道浓郁独特，是一道非常受欢迎的小吃。
以上就是自制臭豆腐的具体做法，希望对大家有所帮助。如果你也想品尝这道美食，不妨按照这个方法试试看吧！
