【豆腐脑汤怎么做】豆腐脑汤是一道传统又美味的家常汤品，不仅口感细腻，还能补充营养，适合早餐或日常食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美食的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 说明 |
| 豆腐脑 | 1盒（约300g） | 建议选用嫩豆腐脑，口感更滑嫩 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加鲜味和蛋白质 |
| 葱花 | 少许 | 提香增色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 高汤/清水 | 500ml | 建议用高汤提升味道 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐脑取出，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：在锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火。
3. 加入豆腐脑：将豆腐脑轻轻倒入汤中，用铲子轻轻推动，防止粘底。
4. 打入鸡蛋液：沿锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后轻搅。
5. 调味：根据个人口味加入盐、少许香油，撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
- 豆腐脑不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若使用清水代替高汤，可加入少量鸡精或蘑菇提鲜。
- 可根据喜好添加虾米、瘦肉末等配料，丰富汤的层次感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓滑嫩的豆腐脑汤。既简单又营养，非常适合家庭日常食用。
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